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央视揭血燕加工过程:将白燕窝用燕子粪熏成红色 马来西亚加强燕窝监管中国评估安全标准 -

时间:2020-10-17  来源:健康菜谱

2016年12月15日18:19 编辑:传奇养生网

近来,源于马来西亚的“问题血燕”在中国曝光,掀起一场轩然大波。马来西亚农业部长诺赫·奥马尔日前对新华社记者说,该国正着手对燕窝生产加工出口各环节加强监管。中国卫生部监督局标准处处长张旭东10日则表示,中国正在组织对燕窝亚硝酸盐含量安全标准进行研究评估。

  “问题血燕”带冷燕窝市场

  今年8月,浙江省工商局组织抽检的303个批次“血燕”产品,平均亚硝酸盐含量达4400毫克/千克,其中11个批次的“血燕”产品检出的亚硝酸盐含量最高均超过10000毫克/千克。

  专家认为,亚硝酸盐具有毒性,在一定条件下会转化为致癌物质,长期食用含有过量亚硝酸盐的食品将会增加患癌风险,严重危害消费者的身体健康。

  同时,不法商贩在加工作坊里对白燕窝进行熏制染色、制造红色燕窝的行为,粉碎了中国消费者心中的“血燕”神话。

  “问题血燕”风波之后,在中国内地市场,“血燕”产品已全面下架,就连“白燕”也受到波及。

  在香港,新华社记者于十一黄金周期间走访多家燕窝产品制售企业,发现尽管商家竞相打折促销,燕窝专柜仍少人问津,与之前内地游客来港纷纷选购燕窝的景象形成鲜明对比。由于被曝光的“问题血燕”绝大多数来自马来西亚,香港市场已很难找到大马燕窝。散装的燕窝,产地几乎全部标注为“印度尼西亚”。

  在香港从事燕窝批发的付先生告诉新华社记者,这场“问题血燕”风波对燕窝贸易造成重创。但他北京癫痫病专治医院认为,这场阵痛后的整改将促进燕窝产业走向规范发展,对政府主管部门、业界和消费者都有裨益。

  “血燕”为什么这样“红”

  在马来西亚,燕窝分为屋燕燕窝和洞燕燕窝两种。据马来西亚农业部长诺赫·奥马尔介绍,屋燕燕窝是燕子在人工建造的引燕屋中造的窝,大多为白色,或略带黄色,所以也叫做“白燕”;洞燕燕窝是燕子在野外山洞中、岩壁上造的窝,有的燕窝边缘部位会有一些红色,且深浅不均。红色的洞燕,在马来西亚被称为“红燕”,也就是所谓的“血燕”。

  “其实"红燕"跟"血"没有关系,而是由于燕窝形成过程中,与山洞中的矿物质发生了化学反应,”诺赫·奥马尔日前在吉隆坡接受新华社记者专访时说,“市场上那些颜色均匀艳丽的红色燕窝,很可能就是假冒的有问题的燕窝。”

  诺赫·奥马尔说,在马来西亚,大部分的燕窝是屋燕。洞燕要在山洞里天然生产,产量稀少,只占全部燕窝的十分之一左右。在价格上,平均每千克屋燕3000(约合943美元)到4000马币(约合1258美元),而洞燕大约每千克1.1万马币(约合3459美元),价格是屋燕的3倍左右。

  洞燕为何如此珍贵?诺赫·奥马尔说,关于洞燕的营养价值,迄今并没有明确的研究结论。但是,洞燕富含天然矿物质成分,而且口感较好,煮过之后仍保有一定的硬度和韧性,因而受欢迎。

  据诺赫·奥马尔介绍,马来西亚燕窝贸易从1997年开始,近年来成长迅速,2004年到达高峰。目前,马来西亚燕窝贸易规模每年大约10亿马币(约合3.14亿美元),其中出口占到七八成。马来西亚燕窝主要出口到中国、新加坡、日本和韩成都著名癫痫病医院国,中国无疑是最大的海外市场。

  “一些燕窝商把白燕制成所谓的"血燕",其实是为了迎合消费者对"血燕"的崇拜,抬高燕窝价格,从中牟利。”诺赫·奥马尔说,“我们正在对市场进行全力检测排查。”(责任编辑:第一滋补网编辑)

——血燕的神话与真相(二)

演播室主持人 泉灵:

您好观众朋友,欢迎收看《焦点访谈》。

在之前的节目当中记者调查发现,昂贵的血燕只不过是染了色的劣质白燕,还是对人体有害的毒燕,而且这样的燕品居然就是为中国大陆市场量身定做的。极品竟然是劣品,神话原来是谎话。事实的真相让人震惊,那么这所谓的血燕究竟是如何加工出来的?充斥中国大陆市场的大量血燕,又是通过什么样的渠道进来的呢?

解说:

在马来西亚的沙捞越洲,记者见到了经营燕窝多年的黄裕仁先生。当被问及血燕是如何加工出来的时候,黄先生笑答,对于许多中国的消费者来说,血燕的加工过程或许还是个秘密,而在马来西亚和印尼燕窝业内这早已经是公开的事情。

黄裕仁 马来西亚燕窝商:

血燕很多种做法,讲也讲不完的,人家做到比较漂亮的,这种做法每一家都会做。

记者:

有多少种做法呢?

黄裕仁:

它做法,只要你要它颜色漂亮,它可能掺的东西不一样。

解说:

血燕的制作方法有多种,但最传统、最常见的方法就是用燕子的粪便进行熏蒸。

这里是印度尼西亚的泗水市,当地济南治疗癫痫的医院哪里好的一位燕窝商把记者带到了他的家里,讲解了他制作血燕的方法。记者看到在二楼的房间里有一个用木板隔出的小间,燕窝商强调这里是不会轻易让人看的。

印度尼西亚燕窝商:

现在都会做红色的。

解说:

在这个隔出来的小间里,有三个用木头和铁皮做成的箱子,箱子有盖可以打开,侧面有一个小门可以填充原料,每个箱子内部都堆满了塑料袋,燕窝商告诉记者里面装的就是燕子的粪便。

印度尼西亚燕窝商:

这个都是那个燕子的大便的东西。

记者:

粪便是吧?

印度尼西亚燕窝商:

来做红色的。

记者:

这是燕子粪便,就放在这儿。

印度尼西亚燕窝商:

放在里面。

记者:

就是这个盖子掀开是吗?

印度尼西亚燕窝商:

对。

记者:

然后呢?

印度尼西亚燕窝商:

这个盖子开起来。

记者:

这个拆开,然后放在那里面?

印度尼西亚燕窝商:

对,我们老家有七个这样的。

解说:

就这样将普通的白燕窝放在装满燕子粪便的箱子中,大约十天之后燕窝就被熏成了红色变成了血燕。雅加达的一位燕窝商说,各家制作血燕的方法和过程略癫痫病会给患者带来哪些危险有不同,他自己就有一些独家的技术要领。

印度尼西亚燕窝商:

它要火烘,烘红、懂不懂,土,做个土池,就跟柜子一样,做个大土池子,完了,把燕窝放进去。

解说:

这些黑色的东西就是鸟粪。

印度尼西亚燕窝商:

完了再放个网,鸟屎再盖上去。

记者:

那个鸟粪不会沾染到那个燕窝上面吗?

印度尼西亚燕窝商:

不会,没有事情的,高温情况下四天(就变红)。

记者:

怎么来的高温呢?

印度尼西亚燕窝商:

要烘、用火烘。

记者:

用火?

印度尼西亚燕窝商:

对,稍微火烘下,然后再盖住,慢慢久了它就红了。燕窝脏,脏又不好洗,懂不懂,发霉了不好洗,把它弄成红色就看不出来了嘛。

解说:

燕窝一旦被染成血燕那样赤红色,它原有的异色和杂质就被会遮盖起来,显得纯净而漂亮,正因为如此,那些杂质多、成色差的燕窝,往往被用来制作血燕。

另一位印尼燕窝商告诉我们,他就有200公斤的燕窝,因为太脏、无法清洗干净,所以才要做成血燕。

印度尼西亚燕窝商:

这是鸟屎,这个东西。

解说:

在他家楼顶的平台上,有七个水泥池子,里边装的是燕粪。

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