您现在的位置: 首页 > 时令养生 >

烤馒头配方

时间:2019-11-28  来源:健康菜谱

烤馒头

馒头,是历史悠久的主食品,也是北方地区常用的主食品,经过面团发酵蒸制而成。

烤馒头是将馒头蒸熟晾凉后,食用前入烤箱烤出棕黄色硬壳,外焦而内软,嚼有甜香味。烤馒头是各地名餐馆保留的品种。

制作

做法一

1.将面粉加酵面和适量清水,揉合成面团,经发酵至十成开,加适量碱粉,有癫痫病史的人怀孕有影响吗与面团揉匀,并使去掉酸后,掐成10 个面坯,逐个揉搓成半圆形馒头生坯,饧15 分钟。

2.锅内水烧沸,将杨好的馒头生坯摆入笼屉内,旺火蒸20 分成熟,稍凉取出晾凉。

3.将凉馒头放烤盘内,入烤箱,将馒头烤至发棕黄色,取出即成。

做法二

1.用152克高粉+99克水+1克酵母合成光滑的面团,室温发酵1小时,放进冰箱冷藏20-24小时即癫痫病发病时怎么办为冷藏老面团。

2.除了盐、黄油之外的材料投入厨师机用1档揉3分钟,加入盐用3档揉5分钟,再转1档加入黄油揉搓成团至扩展阶段,停机。

3.取出面团放进容器里,盖上保鲜膜,饧30分钟。

4.用压面机1档反复压制光滑后,大约压制七、八次,面团已经很光滑了。没有压面机可以用擀面杖反复擀压至光滑。

5.面团平均分割为8个约为90克/个左右的拔血罐可以治癫痫病吗小面团,每个小面团由外向内挤捏成圆球状放在烤盘里,盖上保鲜膜,醒发40分钟。

6.在醒发好的面团表面划七、八刀后,刷上牛奶。烤箱180度预热。

7.将烤盘放在烤箱中层的烤架上,上下火烤,18分钟出炉即可。

做法三

1.面粉加入酵母和糖混合均匀。

2.加温水揉成面团,醒 10 分钟后再武汉治疗癫痫医院揉成光滑的面团。

3.把在面团分成 30 克左右的小面团。

4.取一面团擀长条,下面擀薄些。

5.由上往下卷起。

6.卷好后收口向下。

7.全部做好后放烤箱发酵。

8.发酵好后表面喷些水,烤箱上下管 160 度,烤 25 分钟即可。

上一篇: 秋季泡脚养生功效加倍 该怎么泡用什么泡

下一篇: 葛根粉的作用与功效有哪些 葛根粉的作用与功效